”Vi er altså nødt til at ændre vores kostvaner og spise meget mindre kød, gerne udelukkende plantebaseret. Klimaet er ikke en forhandlingspartner, og hvis det ikke skal se sort ud for den planet vi overlader til børnebørnene, er vi nødt til at forbedre vores spisevaner til gavn for kloden og klimaet. Det er slet ikke så svært.”