Mai Mercado
Jeg er altid klar på en udfordring - også en klimaudfordring. Så fra den 2. januar kommer jeg til at leve vegansk i 22 dage. Det er mit valg. Jeg blander mig ikke i, hvad andre spiser - men jeg glæder mig til at opdage, hvad plantebaseret kost betyder for mig og min sundhed. Og hvem ved? Måske kommer det til at ændre mine kostvaner på længere sigt? Nøddepostej bliver jeg nok aldrig sådan rigtig begejstret for, men jeg ser frem til udfordringen :)